当店で扱いの三重県伊賀米コシヒカリが

2017年産で『特A』を取得しました。

昨年は惜しくも特Aを逃したようですが

2年ぶりに奪還されました。

日本穀物検定協会が実施するこのランク付けは

専門の調査員が香りや粘りなど6項目を調べ

5段階で評価します。収穫期の日照不足

などから伊賀米の質の低下が懸念されたが　

ＪＡからの生産者さんへの細かいアドバイス

などや生産者さんの努力が実を結んだとのこと。

開店以来　昌順庵では玄米の状態で

JA伊賀北部から取り寄せています。

鮮度を保つため店内で精米をして

ガス炊飯器で炊き上げます。

好みの硬さなどはそれぞれですが

ぜひ噛みしめて味わってみてくださいませ。