メッセージ

京都に住まう人は、
自然に寄り添い、
四季を楽しむのが本当に上手です。
季節の移ろいに耳を研ぎ澄まし、
様々な行事やお料理、家の設に映し出し
生活に彩を持たせます。
それは、昔から生活のそばにある
「糺の森」の存在があるからかもしれません。
京都に住まう人の
心の拠り所とされる古い古い森。
縄文の時代より生き続ける、
ここ京都が都になるずっとずっと前から
ある森、糺の森。
「糺の森のように、四季によりそう心をお客様に」
そんな思いでこの店を「ただす」と名づけました。
季節を愉しむ京の感性を
ただすよりお届けします。